Các thực phẩm đóng hộp chế biến từ rau quả không chỉ mang lại lợi ích về kinh tế mà con mang lại các chất dinh dưỡng, khoáng chất cần thiết cho con người, giúp đảm bảo sức khỏe, sức đề kháng bệnh tật của con người.
Việt Nam là một trong những nước nằm trong vùng khí hậu ồn hòa, đất đai màu mỡ tại các khu vực đồng bằng nên có điều kiện thuận lợi cho việc phát triển ngành nông nghiệp, sản lượng rau quả ngày càng nhiều và yêu cầu bảo quản càng cao. Tuy vậy ngành công nghiệp chế biến trái cây đóng hộp ở nước ta có nền công nghệ vẫn còn thấp so với thế giới. Trong quá trình sản xuất thì lượng phế thải nhiều, hao hụt lớn. Điều này cũng đồng nghĩa với việc lượng nước thải xả ra môi trường ngày càng lớn, gây ô nhiễm cao.
Dựa vào quy trình chế biến trái cây đóng hộp, nước thải chế biến trái cây đóng hộp phát sinh từ quá trình sau đây:
- Quá trình ngâm rửa và cắt, gọt trái cây
- Quá trình pha chế dung dịch ngâm
- Quá trình chần trái cây
- Quá trình pha chế chất bảo quản
- Ngoài ra, một lượng nước thải từ quá trình rửa máy móc thiết bị và nước thải sinh hoạt của công nhân.
Do đó mà trong nước thải chế biến trái cây đóng hộp có nhiều cặn bẩn ở dạng lơ lửng như đất, cát, chất ô nhiễm hữu cơ cao do trái cây vụn nát bị bỏ đi khi cắt gọt, rửa và nhiễm các chất vô cơ dùng trong quá trình chần, ngâm, bảo quản, tạo màu và mùi như: NaOH, CaCl2, acid citric C6H8O7, natri benzoate, kali sorbate.
Vừa qua Nam Hưng Phú đã có chuyến khảo sát và tư vấn khắc phục hiện trạng tại Trạm xử lý nước thải của một Nhà máy chế biến trái cây tại khu vực miền tây. Dưới đay là một số hình ảnh trong chuyến đi:
Tổng quan trạm xử lý nước thải
Bùn nổi tại bể lắng
SV30 tại bể hiếu khí và nước tại bể lắng
Bể chứa nước thải
Sau khi khảo sát Trạm xử lý nước thải trên, Nam Hưng Phú đề xuất phương án bổ sung vi sinh BCP56 và BCP655 và điều chỉnh một số vấn đề trong quá trình vận hành. Dưới đây là thông tin vi sinh của Bionetix:
BCP56 – Vi sinh hiếu khí xử lý nước thải chế biến thực phẩm trái cây.
BCP655 – Vi sinh thiếu khí xử lý nitơ trong nước thải công nghiệp, đô thị
- Đóng gói: 250gram/túi tự hủy – 10kg/thúng
- Mật độ vi sinh: 5 tỷ CFU/Gram sản phẩm
- Dạng hạt, màu vàng nâu
- Xuất xứ: BIONETIX INTERNATIONAL từ Canada
Sản phẩm trên được Công ty Nam Hưng Phú nhập khẩu và phân phối chính thức tại thị trường Việt Nam.
GIẢI PHÁP XỬ LÝ MÔI TRƯỜNG 